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Ricetta: Parmigiana Di Melanzane Rivisitata

Ricetta: Parmigiana Di Melanzane Rivisitata

Ricetta: Parmigiana Di Melanzane Rivisitata


Difficoltà **/***
Tempo 45 min
Ricetta per quattro persone Ingredienti:

– 1 melanzana rotonda
– 5 zucchine
– 1 patata
– 500g di passata di pomodoro
– 200g di mozzarella
– Parmigiano grattugiato q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Olio EVO q.b.

– Vino in abbinamento: Fontana Fullon

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Preparazione:

-Lavare la melanzana e tagliarla a fette spesse

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-lavare e tagliare longitudilmente le zucchine

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-pelare e tagliare a fette le patate

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-tritate la mozzarella in pezzi piccoli

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-Grigliate le melanzane e le zucchine sulla piastra

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-salatele conditele con olio e pepe

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-in una pirofila precedentemente imburrata disporrele melanzane cotte sulla base

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-stendere uno strato leggero di passata, poi cospargere la con il parmigiano e la mozzarella

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-nel secondo strato adagiare le zucchine o le patate e ripetere la fase precedente

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-continuate fino a quando non riempite tutta la pirofila

-come ultimo strato usate le melanzane e cospargete con pomodoro e mozzarella

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-infornare nel forno pre riscaldato (statico) al 200°C per circa 35-40 minuti

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-servire caldo

Buon Appetito!

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Creata da Luca Bevilacqua 

 

Insieme a mio fratello rappresentiamo la terza generazione di produttori di vino, affiancati da nostro padre portiamo avanti il sogno di nostro nonno, produrre un buon vino al giusto prezzo

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