Menù di natale: primo, gnocchi al fumè di mare

Difficoltà: **/***
Ricetta per 4 persone

Ingredienti per gli gnocchi:

– 500gr Patate lesse
– 1 uovo
– Farina “00” Q.b.

Ingredienti per il condimento:

-500gr di salmone affumicato
-400gr di passata di pomodoro
-200ml di panna fresca
-Olio Q.b.
-Sale Q.b.

Vino in abbinamento Pecorino

Preparazione:

Impastate le patate con l’uovo e la farina fino a quando non otterrete una massa omogenea e morbida

lasciatela riposare per circa un’ora

Create dei salsicciotti e tagliate gli gnocchi della grandezza voluta
disponeteli su di una superficie infarinata

Tritate in pezzetti piccoli il salmone affumicato e sofriggetelo

Quando il salmone si colora aggiungete il pomodoro e fate restringere

Mentre gli gnocchi cuociono in abbondante acqua salata

aggiungete la panna al sugo e fate restringere leggermente

Nel momento in cui gli gnocchi vengono a galla scolateli e saltateli nel sugo.

Aggiungete del prezzemolo tritato come decorazione.

Buon Appetito

Menù di Natale: antipasto, crostini di patè di merluzzo; primo, gnocchi al fumè; secondo, sogliole all’arancia
Creata da Luca Bevilacqua