Rosso Piceno DOC/DOP
Proprietà organolettiche: al colore si presenta rosso rubino con sfumature violacee caratteristiche dei vini rossi giovani, al naso a primo impatto risulta vinoso, nel finale è fruttato e floreale con inconfondibile nota di prugna, in bocca è asciutto ed armonico, corposo ma con una tannicità non troppo marcata;
Terreni di produzione: di medio impasto ricchi di scheletro e calcare;
Lavorazione: uve raccolte a mano a piena maturazione, diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione con macerazione sulle bucce per 13-15 giorni, svinatura e seconda fermentazione malolattica;
Affinamento: in tini di acciaio a temperatura controllata;
Accostamenti gastronomici: si abbina perfettamente ai primi piatti al ragù, arrosto alla brace, salumi e formaggi freschi, inoltre la sua giovinezza consente accostamenti con arrosti e grigliate di pesce
Ricette in abbinamento: Fusilli indiavolati , Parmigiana rivisitata
Gradi: 13,50% Vol.
Anno: 2022
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Contiene Solfiti
