Difficoltà */***
Tempo 70 min
Ingredienti per 6 persone

Ingredienti:

– 8 Uova ( solo tuorli a pasta gialla)
– 500ml di panna fresca
– 125ml di latte
– 130gr di zucchero semolato
– Un bacello di vaniglia
– Zucchero di canna Q.B. per cospargere
– Vino in abbinamento: Visner

Preparazione:

Pre riscaldate il forno statico a 180°C
Mettere a bollire il latte e la panna in un tegamino 

estrarre i semi di vaniglia dal bacello e metterli nel latte

separare i tuorli dagli albumi in una terrina ed aggiungere lo zucchero ai tuorli

mescolare senza montare il composto

versare la panna nei tuorli filtrandola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo   

riempire le pirofile monoporzione

Cuocere a bagnomaria per 60 min in forno

 v

Cospargere con lo zucchero di canna e caramellizare con un cannello

Buon appetito!

Ricetta rivisitata da Luca Bevilacqua