Ricetta: Tagliata Estiva

Difficoltà: */***
Ricetta per 2 persone
Tempo: 15 minuti

Ingredienti

– Tagliata di bovino adulto 400gr-500gr
– 150gr di Valeriana
– 50 gr pistacchi sgusciati
– 2 carote
– 1 zucchine
– Olio di semi di arachidi q.b.
– Farina di grano tenero 00 BIO q.b
– Olio Extravergine di oliva q.b.
– Sale rosso delle hawaii q.b.
– Vino in abbinamento: Rosso Del Poeta

Preparazione:

Per prima cosa pulite le carote e le zucchine.

Mentre l’olio di semi si scalda grattugiate le zucchine e le carote in una bacinella,

infarinatele e friggetele

asciugatele e salatele

Scaldate la piastra ( o griglia a carbonella) ed adagiateci la carne

cuocetela per massimo 5 minuti per lato

a parte preparate il letto di valeriana condita con sale ed olio.

Tostate i pistacchi

tritateli ed aggiungeteli alla valeriana

tagliate per obliquo la tagliata e riadagiatela sulla piastra ancora calda per sigillarla massimo 20 secondi per lato

disponetela sul letto di valeriana e condite con olio e sale rosso,

guarnite con la frittura di verdurine.

Buon appetito!

Creata da Luca Bevilacqua