Caratteristiche: Aspetto: colore giallo paglierino tenue con leggere sfumature verdi.
Profumo: vino profumato, odore fresco di pomacee verdi, muschio, fiori di acacia e pesco.
Gusto: il sapore è secco, sapido, armonico e leggermente acidulo. E’ gradevole di buona beva.
Età ottimale: da bersi giovane, preferibilmente entro il primo anno.
Calice e servizio: necessita di un calice di media ampiezza, rastremato al bordo per coinvolgere i profumi primari ad una temperatura tra i 14° e i 16°C.
Abbinamento con i cibi: olive fritte all’ascolana, piatti a base di pesce, carne bianca o rossa, formaggi teneri, semigrassi, con moderata acidità.