Proprietà organolettiche: dal colore rosa quarzo brillante; profumo delicato, fresco con note di ciliegia, melograno e papavero; sapore: morbido, delicato, fresco e persistente.
Uve impiegate: Sangiovese, Montepulciano
Terreni di produzione: situati nella collina della Valle dell’Aso con terreni prevalentemente argillosi e calcarei.
Lavorazione: le uve vengono raccolte manualmente; la vendemmia avviene la mattina presto o tardo pomeriggio per evitare le ore calde e quindi evitare che l’uva raggiunga un’alta temperatura e perda le caratteristiche organolettiche tipiche.
Affinamento: in acciaio il prodotto matura e si evolve dal punto di vista sensoriale grazie all’utilizzo di una nuovissima tecnologia che immette all’interno delle microparticelle di ossigeno che “puliscono” le particelle “sporche” che si attaccano al vino durante la fermentazione. Nel periodo di febbraio il vino viene chiarificato, filtrato ed imbottigliato. Esce in commercio nel mese di marzo.
Accostamenti gastronomici: adatto come vino da aperitivo,ideale con frittura mista, antipasti misti di crostini e salumi, primi piatti, carni bianche, pesce, crostacei e formaggi.
Gradi: 13,00% Vol.
Anno: 2022
Temperatura di servizio: 8-12 °C
Contiene Solfiti
