Marche Rosso IGT/IGP

Proprietà organolettiche: dal colore rosso granato tipico dei vini rossi maturi, al naso risulta molto intenso, ampio, con note tostate legate all’affinamento in legno, in bocca risulta morbido, abbastanza tannico, molto robusto ed equilibrato.

Uve impiegate: Uve a bacca rossa delle colline marchigiane

Terreni di produzione: di medio impasto tendente al calcareo.

Lavorazione: le uve leggermente surmature vengono raccolte con accuratezza e vinificate in piccoli recipienti dove la vinaccia, priva del raspo, rimane in macerazione per 30 giorni. Segue la svinatura e la seconda fermentazione malolattica naturale. Una volta illimpidito il vino matura all’interno delle grandi botti di rovere. Giunto al giusto equilibrio segue l’imbottigliamento e confezionamento.

Affinamento: la durata dell’affinamento in botte grande di rovere è di circa 6 mesi, successivamente, altri tre mesi di affinamento in bottiglia prima della vendita.

Accostamenti gastronomici: va consumato con arrosti, grigliate di carni rosse, salumi e formaggi di lunga stagionatura, ottimo l’abbinamento con la tagliata marchigiana con olio EVO,rosmarino fresco e pepe nero;

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C